徐氏湘菜做法大全图片高清
【配方】
1. 红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 30毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 毛氏红烧肉
- 五花肉 500克
- 生姜 30克
- 大葱 1根
- 料酒 30毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 50克
- 食用油 适量
- 清水 适量
3. 剁椒鱼头
- 鱼头 1个
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】
1. 红烧肉做法:
- 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
- 将生姜切成片,大葱切段,大蒜切末备用;
- 在锅中加入适量的食用油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至均匀;
- 加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软即可;
- 将炒好的红烧肉盛出装盘备用。
2. 剁椒鱼头做法:
- 将鱼头清洗干净备用;
- 将干辣椒切段,姜、蒜切末备用;
- 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味;
- 加入适量的姜蒜末爆香;
- 加入适量的生抽、盐、白糖和适量的水,烧开后倒入鱼头中;
- 继续炖煮10分钟左右,直到鱼头熟透即可。
3. 红烧肉和剁椒鱼头做法可相互替换,根据个人口味适当调整。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 红烧肉要炖煮1小时左右,直到肉烂软,口感入味;
2. 剁椒鱼头要加入适量的水,炖煮10分钟左右,直到鱼头熟透;
3. 使用的食材和调料可根据个人口味适当调整。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/uGBilHQb8xcE.html
