(一)前言 成都是一个有着悠久历史和文化底蕴的城市，拥有丰富的美食文化。成都商场小吃美食更是成都美食文化中的重要组成部分。在这里，我们为大家介绍一种经典的成都商场小吃美食——串串香。
(二)制作流程
1.食材准备 串串香的主要原料是牛肉、羊肉、猪肉等肉类，以及辣椒、花椒等调味料。一般选择在晚上开店，因为晚上食材更新鲜。
2. 切肉 将肉切成大小适中的串，一般使用竹签或者铁签。
3. 腌制 将切好的肉串放入调料中腌制，常用的调料包括盐、鸡精、生姜、大蒜、辣椒、花椒等。
4. 串肉 将腌制好的肉串用竹签或者铁签串起来，确保每根肉串都均匀涂上调料。
5. 煮串串 将串好的肉串放入开水中煮熟，一般需要煮10分钟左右，直到肉熟透而不柴。 6. 蘸料 将煮熟的串串取出，加入适量的蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味料，拌匀后即可食用。
(三)适合人群 串串香适合所有人食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于串串香的辣味比较强烈，因此不能过量食用，以免对身体造成不良影响。
(四)禁忌
1.孕妇和小孩不要食用，因为串串香中的辣椒和花椒会刺激肠胃，引起不适。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不要食用，因为串串香中的调味料会对身体健康产生不良影响。
3. 饮酒过量的人不要食用，因为串串香中的调味料会刺激肠胃，加重酒精对身体的影响。
4. 食用过敏的人不要食用，因为串串香中的调味料可能会引起过敏。
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