湘菜做法大全家常窍门

本站原创 2023-07-03 20:42:57 -

湘菜做法大全家常窍门

## 配方
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1. 剁椒鱼头
- 鱼头 1 个
- 剁椒 2 汤匙
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
## 做法流程

1. 鱼头洗净,擦干水分,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒和料酒,炒匀后倒入适量清水,放入鱼头,盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入生抽、盐、糖,继续煮10分钟,直到鱼头熟透。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
### 2. 红烧肉
- 猪肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
## 做法流程

1. 猪肉切成块状,放入碗中加入料酒、盐、糖腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入清水,放入生抽、老抽、料酒,煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者食用。

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