【正宗四川粤菜做法步骤窍门】
一、材料准备
1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 葱:适量
7. 大蒜:适量
8. 生抽:适量
9. 料酒:适量
10. 淀粉:适量
二、步骤
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、葱、大蒜、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上蛋液,然后裹上淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入炸好的猪肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,煮至猪肉块熟透,捞出沥干汤汁。
5. 装盘,撒上葱花即可。
三、适合人群
1. 适合心血管疾病、高血压、糖尿病等人群。
2. 适合消化系统疾病、过敏等人群。
3. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
四、禁忌
1. 猪肉不宜和鲤鱼、芋头、苦瓜、芹菜、辣椒、南瓜等食材一起食用。
2. 猪肉不宜和豆腐、柿子一起食用,否则会引起消化不良。
3. 炸过的猪肉不宜再次油炸,否则会影响口感。
五、小贴士
1. 猪里脊肉切成小块,越小块越好炸,炸的时候也容易熟透。
2. 鸡蛋和淀粉的比例要适中,如果比例不当,炸出来的猪肉块可能会老硬。
3. 炸完猪肉块后,要及时沥干油,否则会影响口感。
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