川菜水煮芹菜肉丝的做法详细介绍
制作流程:
1. 准备食材:芹菜、猪肉、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、水等。
2. 将芹菜洗净切丝,猪肉切丝,加入料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 将姜和蒜切末,辣椒切段备用。
4. 锅中热油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入芹菜丝煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒调味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
8. 加入淀粉勾芡,继续煮1-2分钟,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肠胃不适的人食用。
禁忌:
1. 芹菜性凉,易生吃,胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有脂肪,过量食用会增加肠胃负担,消化不良的人不宜多吃。
3. 辣椒中含有刺激性物质,过量食用可能引起口腔、肠胃不适,爱上火的人不宜多吃。
注意事项:
1. 在烹饪过程中,要注意火候和时间,避免煮过头或煮不烂。
2. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 孕妇、小孩和老人等身体较弱的人群建议少食用或避免食用。
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