川菜之辣椒炒肉的做法

本站原创 2023-07-03 21:38:18 -

川菜之辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的川菜,以辣椒和炒肉片为主要食材,口感香辣鲜美。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材

1. 猪肉切成薄片,加入适量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 葱切成葱花备用。
4. 姜切成丝备用。
【步骤二】热锅凉油
将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
【步骤三】另起锅
热锅凉油,加入葱花、姜丝煸炒出香味。
【步骤四】加入辣椒块
继续煸炒至辣椒变软,出现一些微焦的状态。
【步骤五】加入猪肉片
翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味,继续翻炒至肉片熟透。
【步骤六】炒匀装盘
将炒好的辣椒炒肉装盘,撒上葱花即可。
适合人群:

1. 适宜年龄较大、肥胖、高血压、冠心病、动脉硬化等慢性病患者食用。
2. 适宜夏季发热、咳嗽、喉痛、口腔炎、皮肤干燥者食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应少食或不食。
禁忌:

1. 辣椒具有强烈的刺激性,对于口腔、胃肠的刺激较大,所以有口腔炎、胃炎、胃溃疡等疾病的人应该少吃或不吃。
2. 辣椒和油腻食物一起食用会增强其刺激作用,所以不宜和高脂肪、高热量的食物一起食用。
3. 辣椒和某些药物一起食用会干扰药物的吸收和药效,所以不宜和药物一起食用。

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