土豆焖排骨是一道湘菜,以下是配方及做法流程:
## 配方
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 排骨焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 洋葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至金黄色。
5. 加入洋葱、姜、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,焖煮20分钟。
8. 20分钟后,打开锅盖,继续焖煮10分钟,直到土豆熟透,汁液浓稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群
## 注意事项
1. 在购买排骨时,要选择新鲜的排骨,肉质鲜嫩,无异味。
2. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免烧焦或糊掉。
3. 土豆焖排骨汤汁浓稠,可以根据自己的口味适量调整配料。
4. 烹制过程中要加入适量的水,以免烧干。
5. 食用时,要控制食用量,避免过度摄入油脂。
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