湘菜卤豆干的做法大全
1. 卤豆干的食材和配料
- 豆干(约500克)
- 猪肉(五花肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 盐
2. 制作过程
- 将豆干切成约
1.5厘米厚的片
- 将猪肉切成小块,加入料酒、酱油、冰糖、姜、蒜腌制20分钟
- 将腌制好的猪肉和豆干放入炖锅中,加入八角、桂皮、花椒,煮至豆干变软烂
- 取出炖锅,将豆干和汤汁倒入容器中,放入冰箱冷藏浸泡1-2小时,使其入味
3. 成品展示
- 将卤豆干取出,切成薄片,装盘即可食用
4. 小贴士
- 卤豆干的时间要掌握好,过短则入味不深,过长则口感变差
- 可以在卤豆干的时候加入一些葱花、辣椒等调味料,增加口感和风味
湘菜卤豆干是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。通过以上制作过程,我们可以制作出一份美味的卤豆干。
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