湘菜炸酱码子的做法

星座解析 2023-07-03 20:05:09 -

湘菜炸酱码子的做法

配方:
- 干豆皮(100克)
- 五花肉(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将干豆皮放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将五花肉切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒,直到辣椒出香味。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 将焯水后的干豆皮放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合家庭主妇和厨房新手。
注意事项:

1. 干豆皮需要焯水,以去除豆腥味。
2. 豆瓣酱和辣椒可能会辣度较高,口味重的人可以适当增减用量。
3. 煮干豆皮的时间需要掌握好,煮过头会导致口感变差。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味调整。

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标签：# 码子# 炸酱# 湘菜# 做法