湘菜是中国八大菜系之一,以口味辣、香、麻为主要特点。藠头炒鸡是湘菜中一道经典的名菜,制作方法简单,味道鲜美。
步骤如下:
材料:
- 鸡肉:250克
- 藠头:200克
- 蒜头:2瓣
- 干辣椒:5-6个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 藠头去皮,洗净,切成小块备用。
3. 蒜头去皮,切成末;干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,加入蒜头末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入藠头,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒至汤汁浓稠。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
藠头炒鸡的做法简单,味道鲜美。这道菜适合搭配米饭食用,也可以作为小菜来招待客人。如果想尝试湘菜,这道藠头炒鸡绝对是不容错过的。
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