辣子鸡川菜做法大全家常

星座大师 2023-07-06 21:52:11 -

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜,其口感麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是一份详细的辣子鸡做法大全,供您参考。
## 辣子鸡的做法大全
### 第一步:准备食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
### 第二步:制作辣子鸡

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入葱姜蒜末,继续煮 5 分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的生抽和水淀粉勾芡。
9. 最后翻炒均匀即可。
### 第三步:烹饪辣子鸡

1. 将炒好的辣子鸡盛出装盘。
2. 撒上葱花和香菜点缀即可。
## 适合人群
辣子鸡是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合青少年、儿童以及老年人。辣子鸡口感麻辣,可以刺激人的食欲,增强人的免疫系统。同时,辣子鸡中的干辣椒和花椒等调料还能够促进血液循环,提高身体的免疫力。
## 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用辣子鸡。
2. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者也应避免食用辣子鸡。
3. 老年人和患有皮肤疾病的人食用辣子鸡前最好先咨询医生。

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