(一)食材准备
1.猪肉
(五花肉) 200 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量 6. 生抽 适量 7. 老抽 适量 8. 盐 适量 9. 白胡椒粉 适量 10. 鸡精 适量
(二)步骤
1.将猪肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉煸炒，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。 7. 将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟。 8. 收汁，让猪肉和鸡蛋都裹上浓郁的酱汁即可。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
(四)禁忌
1.感冒、发热、腹泻、高血压等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 胃寒、消化不良、手脚冰凉的人不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
(五)注意事项
1.炖煮猪肉的时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 鸡蛋不宜加入过多，否则会使汤汁过于浓稠。
3. 食用时不宜使用铁锅，因为猪肉中含有铁元素，与铁锅相遇会产生化学反应，影响食物的口感和营养价值。 美食阿辉哥的详细菜谱，简单易做，营养丰富，适合所有人群食用。
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