川菜油焖猪蹄的做法大全
油焖猪蹄是一道非常受欢迎的川菜,其口感香醇,肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。下面是油焖猪蹄的做法大全,让我们来学习一下。
1. 准备好所有的材料,包括猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 猪蹄清洗干净,用开水煮烫一下,去除血沫和杂质,然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆香,然后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等翻炒均匀。
4. 把猪蹄倒入锅中,加入适量的清水,水量要刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为40分钟左右,直到猪蹄变得酥烂入味。
6. 最后收汁,把汤汁收干至粘稠状,让猪蹄更加入味。
7. 做好的油焖猪蹄装盘,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调味料,即可享用。
以上就是川菜油焖猪蹄的做法大全,赶快来试试吧!希望您能制作出美味的油焖猪蹄。
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