川菜土豆炖翅根家常做法
【步骤一】食材准备
- 翅根:500克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 水:适量
【步骤二】翅根处理
- 翅根去骨洗净,用刀在翅根上划几刀,便于入味。
- 翅根放入料酒中腌制20分钟。
- 腌制好的翅根焯水,去除腥味。
【步骤三】土豆处理
- 土豆去皮,洗净,切成小块。
- 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
【步骤四】烹饪步骤
1. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入干辣椒和八角翻炒均匀。
3. 放入翅根煸炒,加入生抽、老抽、盐、糖和料酒,翻炒均匀。
4. 加入足够的水,水量以刚好没过翅根为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到翅根入味。
6. 加入土豆块,继续炖煮10分钟左右,直到土豆变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【步骤五】适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人。
- 翅根富含胶原蛋白,对于保持皮肤的弹性和光泽有很好的作用。
- 土豆是一种营养丰富的食材,含有丰富的维生素B和维生素C,有助于增强身体免疫力。
【禁忌】
- 翅根中含有一种有害物质,如果过量食用会导致中毒。
- 土豆中含有一种酶,过量食用会导致消化不良。
川菜土豆炖翅根家常做法是一道美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,由于翅根中含有有害物质,所以在食用时要控制好食用量,避免中毒。
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