川菜土豆烧凤爪的家常做法
制作流程:
1. 准备好所有的食材,包括凤爪、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将凤爪洗净,切成小块,用料酒、盐和鸡精腌制15分钟。
3. 土豆去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的凤爪煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒,使凤爪均匀上色。
6. 加入土豆块,继续翻炒,使土豆和凤爪入味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
8. 煮熟后,加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀。
9. 最后收汁,让凤爪和土豆烧入味,口感更佳。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人们。但由于凤爪中含有爪甲的胶原蛋白,因此对于胶原蛋白过敏的人应该避免食用。
禁忌:
1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应该避免食用。
3. 土豆块应该浸泡清洗干净,以免出现食物中毒的情况。
总结:
川菜土豆烧凤爪是一道美味的家常菜肴,口感鲜美,营养丰富。制作过程简单易学,适合所有人群食用,但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该避免食用。如果对口感有任何要求,可以在翻炒时加入一些辣椒和花椒来提升口感。
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