芋头炒肉是四川菜中的一道经典菜品,芋头富含膳食纤维和微量元素,能够帮助肠道蠕动和促进消化。同时,猪肉则是人体所需的优质蛋白质来源,搭配芋头一起炒制,不仅能够提高菜肴的营养价值,还能够增强口感。
以下是芋头炒肉的制作方法:
材料:
- 猪肉(瘦)200克
- 芋头100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 芋头去皮切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一个锅中再倒入一些油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入芋头块煸炒至软烂,加入适量的盐和糖调味。
6. 将炒好的猪肉倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮约1分钟左右,待汤汁浓稠即可。
芋头炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,不仅适合家庭日常食用,也可以用来作为下饭菜。
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