湘菜辣椒炒排骨的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 辣椒去籽切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入辣椒条继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,炒至辣椒变软。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和对辣不感兴趣的人。
注意事项:
1. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
2. 排骨焯水后要沥干备用,以免油溅到身上。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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