湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点。辣椒炒鸡胗是一种常见的湘菜菜品,其做法如下:
材料:
- 鸡胗 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤:
1. 鸡胗洗净,切成薄片,加料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡胗,煸炒至变色。
6. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量清水,焖煮 5 分钟左右,即可关火。
湘菜辣椒炒鸡胗的做法简单易学,但口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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