【煎豆腐炖肉做法】湘菜
1. 煎豆腐炖肉是一道经典的湘菜,用豆腐和肉类一起烹制,口感鲜美。
2. 将豆腐切成小块,用沸水焯水去腥味,沥干备用。
3. 将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煎至两面金黄。
5. 加入葱姜蒜爆香,倒入豆腐块翻炒。
6. 加入适量的清水,放入适量盐和胡椒粉,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮,直到豆腐变软烂,猪肉熟透。
8. 最后加入一些青红椒点缀,即可出锅。
【小贴士】
1. 煎豆腐时要小火,不要煎糊了。
2. 炖肉时加入豆腐可以增加蛋白质和豆腐的饱腹感,使饮食更加均衡。
3. 加入适量的胡椒粉和盐可以提升这道菜的口感和味道。
4. 青红椒等蔬菜可以根据个人口味加入,增加色彩和口感。
【总结】煎豆腐炖肉是一道美味又营养的湘菜,用豆腐和肉类一起烹制,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
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