百度烤羊排怎么弄好吃？在家做羊排最好吃的做法

小编原创 2024-08-27 03:05:27 -

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羊排??可是好东西，每次去餐厅，只要有羊排，那肯定是必点菜肴。手把羊排，风味羊排，炭烤羊排，羊排锅??和羊排有关的菜肴基本吃了个遍。

我最喜欢吃手把羊排，记得有一年去呼和浩特，在朋友家看了一只羊的整个处理过程，从宰杀到初加工，然后整个烹调过程。

原汁原味的烹制方法:

1.整羊分割成几块，羊腿，羊排，脖子等，泡在流动清水中2小时左右。

2.大锅烧水，加葱结，姜块，下入冲泡好水的羊肉、羊排，羊腿等，烧开撇去浮沫，加盖改小火焖煮1.5小时左右，至羊排，羊腿熟烂

（不脱骨）捞出上桌。

蘸食小料很简单:

1.原汁蘸水:香葱末，盐，味精，煮羊肉原汤，调制成“原汁蘸水”蘸食羊肉，羊排，羊腿等。

绝对的原汁原味，非常好吃，香而不腻。

2.香辣干料:干辣椒炒酥香碾碎，花椒炒熟碾碎，加少许熟芝麻，细盐，细味精拌均既成。

原味香辣，辣度可调整的干料，全程不用一滴油的美味，蘸食羊排，羊腿，羊肉超级棒！

小贴士:

这种原汤不加一滴油，煮出来的羊肉鲜嫩香润，不油腻、不涨腹，两种蘸料更是锦上添花，不喜欢吃肉的人，这样的羊排也能吃过瘾。

香酥羊排的制作方法:

1.新鲜羊排泡水去血污，清洗干净，整片羊排不拆分的那种。

2.锅上火加清水，盐，香叶，桂皮，小茴香，葱结，拍撒的姜块，羊排，大火烧开，去掉浮沫，加盖改小火焖煮1.5小时左右，至羊排熟烂

（不脱骨）然后捞出备用。

3.将羊排均匀拍干淀粉，下六成热油锅中浸炸至外表金黄色，外酥脆内软香时捞出，刷特制的羊排酱，按肋条改刀成条，码回原形装盘。

4.最后撒花生碎，香葱末，香菜，熟芝麻，指天椒粒点缀即可，附带葱段，黄瓜条一同上桌即可上桌啦！

香酥羊排的特制酱料

（复合调料）:

调料:李锦记辣椒酱剁细，炸蒜蓉，老干妈香辣酱剁细，辣鲜露，花生酱，煮羊肉原汤少许，盐，白糖，味精，孜然粉，胡椒粉，食用油等

制作方法:

食用油烧热下蒜蓉，炸至金黄色后下入其他所有原料，小火慢熬，出香味后倒盛装器皿中，晾凉封食用油即可。

羊排炸酥后刷这个酱料即可，刷完酱料在改刀成条，装盘，最后撒花生碎等小料点缀，带葱段，黄瓜条一同上桌即可。

特点:香酥软烂，微辣带香，酱香中有孜然的回口味道，非常特色的一道羊排菜肴。

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用料：羊排1000g，蒜瓣适量，盐适量，橄榄油少许，料酒少许，孜然少许，迷迭香少许，枸杞少许。

做法：

1.将羊排洗干净，泡二个小时。泡出骨头里的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。

2.将橄榄油，迷迭香，孜然，蒜泥，盐，料酒和羊排混合。多按摩一会。冰镇两个小时以上，拿出放在煎锅煎一下。因为已经有橄榄油，所以煎的时候不放油。同时预热烤箱。

3.煎好厚，放在锡纸上。放入烤箱，170℃，上下，20分钟。拿出翻下个，再烤10-15分钟。用枸杞点缀，摆盘。

羊排的家常做法有很多种方法，根据上下文提供的信息，我可以给您推荐几个步骤。

首先，要解冻羊排，然后用清水泡一下，去除血水和膻味。

接着准备调料，将所有调料放入锅中煮煮四十分钟，直到羊排软烂脱骨。

此外，您也可以用姜片、生抽、料酒等调料腌制羊排，隔天煎或者烤也是极为美味的。总之，要选择新鲜的羊排并且注意处理羊排的膻味，用适当的调料和时间慢慢烹饪，才能做出口感好、汤汁浓郁、软烂入味的羊排。

材料:羊排，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，盐，生抽，醋

做法:羊排用清水泡两个小时，可以去除异味，用盐、生抽、醋还有孜然粒把羊排腌一晚，在腌制过程中稍微用手按摩一下，以便使调料更入味，撒上孜然粉，喜欢辣味的也可以放辣椒粉，用锡纸包好，放入烤箱，烤箱预热，220度烤30分钟，然后打开锡纸，同样温度，烤十分钟即可。

关于百度烤羊排怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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