1.牛蛙去内脏，洗净，切成小块。
2. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入牛蛙，煸炒均匀。 6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖，继续煸炒。 7. 加入适量的清水，煮至牛蛙熟透。 8. 起锅前加入适量的醋，翻炒均匀即可。 【2】适合人群 适合人群：
1.对牛蛙过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用。
3. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不应食用。 【3】禁忌 禁忌：
1.牛蛙的肉质较为肥美，但胆固醇含量较高，故高胆固醇的人应慎重食用。
2. 牛蛙体内含有一定量的激素，故打算怀孕或正在减肥的人不应食用。
3. 牛蛙的肉质细嫩，但易感染细菌，故抵抗力较弱的人不应食用。 【4】总结 从化的美食牛蛙店，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。制作流程简单，适合所有人群。但需要注意，孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用，患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不应食用，抵抗力较弱的人不应食用。
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