湘菜铁板烧茄子的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,铁板烧茄子是湘菜中非常有名的一道特色菜,下面我来介绍一下它的做法。
步骤一:准备食材
茄子、瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油等食材。
步骤二:制作茄子
将茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。然后,用淀粉将茄子裹上,放入热锅中炸至金黄色,捞出备用。
步骤三:炒瘦肉
将瘦肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料腌制20分钟。然后,热锅凉油,将腌制好的瘦肉炒熟。
步骤四:炒青椒
将青椒切成小块,加入锅中翻炒,炒至青椒变软。
步骤五:铁板烧茄子
将炸好的茄子倒入锅中,淋上一些油,让茄子表面变得酥脆。接着,将炒好的瘦肉和青椒倒入锅中,加入适量的水,加盖煮5分钟,然后加入适量的盐、糖、鸡精调味,再铁板烧5分钟,让茄子和肉块烤至金黄色。
步骤六:装盘
将烤好的茄子和肉块装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜铁板烧茄子的做法,不仅美味,而且健康,适合各种人群食用。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/YqI1xbSQ1hCb.html
.jpg "铁板茄子怎么弄好吃(铁板茄子的做法)")
