1. 巴古川菜水煮鱼的做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼片而闻名于世。如果想尝试自己做一道水煮鱼,这里是一个简单的做法。
2. 材料准备
需要准备鱼片、蔬菜、豆腐皮等食材。鱼片可以选择草鱼或鲶鱼,用淀粉和蛋清腌制后煮熟。蔬菜可以选择豆芽、芹菜、藕片等,洗净切段备用。豆腐皮切成块状备用。
3. 准备调味料
需要用到油、盐、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒等调味料。将豆瓣酱和姜蒜末炒香,加入清水烧开后,放入鱼片和蔬菜,煮至熟烂。
4. 制作辣椒油
在锅中加入一定数量的油,加热后加入花椒粒、干辣椒段等调味料,炸出香味后捞出备用。将炸好的辣椒油淋在鱼片、蔬菜和豆腐皮上即可。
5. 成品展示
完成制作后,可以将水煮鱼装盘,撒上葱花和香菜,享用美味的川菜。
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