砂锅煨肉丝湘菜做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 大葱(切段):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青红椒丝和大葱段煸炒均匀;
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,盖上锅盖慢火炖煮约10分钟,直到汤汁浓稠;
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适宜人群:无年龄限制,任何人群均可食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝腌制时要尽量腌制入味,口感更好;
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感;
3. 炖煮时不宜加太多水,以免糊锅;
4. 葱花可以根据个人口味适量添加或减少。
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