茂名梅菜扣肉配方,是一道经典的粤菜,以梅菜和扣肉为主要食材,口感香醇,肉质鲜嫩,让人回味无穷。以下是一份详细的梅菜扣肉配方:
材料:
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 10 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至两面金黄色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入足够的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 将梅菜洗净切成小块,加入锅中,继续焖煮 10 分钟。
6. 将汤汁收干至粘稠状,将五花肉块捞出装盘,撒上葱花即可。
以上就是一份详细的梅菜扣肉配方,希望对你有所帮助。
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