川菜一品东坡肉的做法步骤

星座梦 2023-07-03 21:58:29 -

【川菜一品东坡肉的做法步骤】

1. 选用优质的猪肉,切成约5厘米见方的块状。
2. 将猪肉放入开水中煮烫,去除血沫和肉腥味。
3. 取出猪肉,放入冷水中,等冷却后切成薄片。
4. 将切好的猪肉放入热锅中,加入适量的油,炒至猪肉表面焦黄。
5. 加入适量的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料,煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入切好的东坡肉块,煮至水分收干。
7. 加入葱花、料酒等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘后撒上胡椒粉,即可享用。
以上就是川菜一品东坡肉的做法步骤,制作过程中需要注意以下几点:

1. 猪肉煮烫的时间不宜过长,以免肉质过于松软。
2. 炒至猪肉表面焦黄,口感更加香脆。
3. 加入适量的调味料,可以使东坡肉更加入味。
4. 水的使用量要适量,以免煮干。
川菜一品东坡肉的做法步骤简单易学,口感鲜美,是一道受欢迎的川菜。

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