大家好，今天来为大家分享手工面条怎么弄好吃的一些知识点，和手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 手工面条家常做法
2. 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑
3. 手工挂面的做法和配方
4. 手工面条怎么做

手工面条家常做法

用料:

面粉

350克

盐

1克

温水

150-160克

面粉

适量

步骤1

前3样配料放在一起拌均匀；

步骤2

静候30分钟；

步骤3

前奏忘了拍图片??做成自己喜欢条形，用适量面粉包裹面条拌均匀（防止面条粘在一起）。

步骤4

做好后用这样食品袋打包好放入冰箱，想时候拿出来（尽快食用）。

步骤5

美味可口！

手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑

一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！

现在我们来吧啦一番面条好吃且光滑的做法，如题主所述：好吃的面条前提，吃口不能绵软，要劲道，面条光滑，不能依靠卤子面汤上色，要面条自身发亮才行。

一，一般性的手工面条要好吃，一定要选择高筋粉，高筋粉蛋白质本身含量高，和面后经醒发，面团组织结构韧性强，手工面条的最佳面粉是高筋麦芯粉。

二，和面时可以加入鸡蛋和适量食盐，温水或冷水分批分次和面，切记水量一次性足量，面团适当要硬点，不要过于绵软。鸡蛋和食盐的添加都能提高面团的筋度。

三，面团和好后，要多醒多揉，一般来说面团和好醒面十分钟就可以擀面了，但是要进一步好吃，仍要多醒几次，多揉几次，再进行进一步操作。

四，好吃的吃法：手擀面要做的好，吃口一定非常棒。但是更好吃的一定不是汤面，毕竟面条入汤后，吸汤疲软而不劲道，所以手工面最佳吃法是打卤面或拌面。

五，面条要得到劲道的口感，一定要过水，过水后的面条经冷水刺激，面条更加筋爽，洗去了面膜后，更加光滑光亮。这是面条好吃光亮最便捷的吃法。

其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！

手工挂面的做法和配方

1、和面

有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。

2、切面

和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面团切成粗长条状放入盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

3、盘条

将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上，将缠好的面放入醒面箱。

4、醒面

醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5-6个小时。

5、拉面

醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时将面挂到室外太阳下从上至下拉5、可以拉得细如发丝哦。

6、晒面

阳光均匀地撒在拉过的面上，2、3个小时就会晒干。

7、收面

将晒干的面收起来，扎好，存放在箱子里。哈哈，原生态，纯手工的挂面存放一年都不会坏哦。

手工面条怎么做

食材明细

面粉350克，鸡蛋1个，盐3克，碱2克

手工面的做法

1.面粉里打入1个鸡蛋

2.盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中

3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒半个小时

4.把面团拿出来再揉几下，排气

5.擀成圆饼状

6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗

7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连

8.擀好的面皮一层层叠起来

9.切面，宽细随自己，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的

手工面条怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑、手工面条怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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