湘菜红烧猪尾巴做法大全
配方:
- 猪尾巴 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪尾巴去毛、洗净,切成约
1.5 厘米左右的段。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入猪尾巴煸炒,炒至猪尾巴变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过猪尾巴。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时左右,直到猪尾巴酥烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 猪尾巴在翻炒时要尽可能避免炒糊。
2. 炖煮过程中要不断翻炒,以免水分过多。
3. 加入适量的水时,水不要过多,以免猪尾巴过烂。
4. 炖煮时间要根据猪尾巴的大小和口感来调整,一般 1-
1.5 小时即可。
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