湘菜红烧鸡块家常做法窍门

星座梦 2023-07-03 21:02:10 -

湘菜红烧鸡块家常做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,放入碗中加入料酒、姜片、葱段腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入清水,放入姜片、葱段、八角、干辣椒烧开。
4. 加入生抽、老抽、冰糖煮至汤汁浓稠,再加入煸炒好的鸡块翻炒均匀。
5. 转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉变得软烂入味。
适用人群:
适合各个年龄段人群,尤其适合秋冬季节食用。
相关事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡块时要充分煸炒至变色,否则会影响味道。
3. 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠。
4. 焖煮鸡肉的时间要掌握好,时间过长会影响鸡肉口感,过短则会影响汤汁口感。

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标签：# 湘菜# 烧鸡# 家常# 窍门# 做法