干鱿鱼饭的详细菜谱及制作流程
【菜谱名称】干鱿鱼饭
【所需材料】
- 干鱿鱼 200 克
- 大米 200 克
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 酱油 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 干鱿鱼用温水泡发,去掉鱿鱼须和鱿鱼嘴,洗净,切成小块。
2. 大米和胡萝卜洗净,洋葱切成末。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和葱花爆香。
5. 加入洋葱末和胡萝卜末翻炒,加入适量盐和胡椒粉,炒至蔬菜变软。
6. 加入泡发好的干鱿鱼,炒匀。
7. 加入酱油、料酒和适量的糖,炒匀。
8. 把炒好的干鱿鱼倒入碗中,把炒好的米饭倒在上面。
9. 蒸锅里烧开水,把碗放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟左右。
10. 取出碗,把米饭和鱿鱼饭倒扣在盘子里即可。
【适合人群】
- 适合成年人、老年人、小孩等人群食用。
【禁忌】
- 鱿鱼是一种海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 鱿鱼含胆固醇较高,高胆固醇的人群应适量食用。
【注意事项】
- 泡发干鱿鱼时,要用温水,不要用热水或用凉水,否则干鱿鱼会缩小,口感不好。
- 炒干鱿鱼时,要翻炒均匀,以确保干鱿鱼的味道完全被炒出来。
- 蒸干鱿鱼饭时,要确保蒸锅里的水完全烧开,以免干鱿鱼蒸不透。
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