柠檬酸菜鱼是湖南菜系中的一道传统名菜,以其鲜美的口感和独特的口味深受食客们的喜爱。下面是柠檬酸菜鱼的四种做法,供您参考。
1. 柠檬酸菜鱼的做法一:传统做法
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 柠檬汁 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的柠檬汁和清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,再撒上切碎的青蒜,翻炒均匀即可。
2. 柠檬酸菜鱼的做法二:焯水做法
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 柠檬汁 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制 15 分钟。
3. 将焯水后的鱼片捞出,放入热锅中焯烫 30 秒。
4. 加入适量的柠檬汁和清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精,再撒上切碎的青蒜,翻炒均匀即可。
3. 柠檬酸菜鱼的做法三:烤箱做法
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 柠檬汁 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入烤盘中,放入预热至 200 度的烤箱中烤 10 分钟。
4. 取出烤盘,将鱼片放入热锅中焯烫 30 秒。
5. 加入适量的柠檬汁和清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,再撒上切碎的青蒜,翻炒均匀即可。
4. 柠檬酸菜鱼的做法四:水煮做法
所需材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500 克
- 柠檬汁 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 加入适量的盐、鸡精和料酒,腌制 15 分钟。
3. 将焯水后的鱼片捞出,放入热锅中焯烫 30 秒。
4. 加入适量的柠檬汁和清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精,再撒上切碎的青蒜,翻炒均匀即可。
以上就是关于柠檬酸菜鱼的做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
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