粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。滑牛肉是粤菜中常见的一道肉类菜品，口感嫩滑，味道鲜美。下面是一份滑牛肉的粤菜做法，供您参考。
【做法一】
材料：
- 牛肉：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，大火烧开。
6. 转小火煮30分钟，让牛肉更加入味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【做法二】
材料：
- 牛肉：500克
- 青红椒各半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒切成块状备用。
3. 葱和姜切碎备用。
4. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，大火烧开。
7. 转小火煮30分钟，让牛肉更加入味。
8. 加入青红椒块，继续煮5分钟。
9. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【做法三】
材料：
- 牛肉：500克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，大火烧开。
7. 转小火煮30分钟，让牛肉更加入味。
8. 最后加入葱花和青蒜末，继续煮5分钟。
9. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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