鸡蛋豆腐的做法湘菜视频窍门
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 嫩豆腐 1 块
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 红椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,加入姜末和青葱爆香。
4. 加入焯水后的豆腐,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入红椒,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者等。
注意事项:
1. 豆腐焯水时要去除腥味,以免影响口感。
2. 鸡蛋要打散均匀,以免影响炒出来的口感。
3. 炒豆腐时要快速翻炒均匀,以免时间过长导致豆腐变硬。
4. 水的量要适量,以免影响口感。
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