配方及做法流程
配方:
- 鸭翅 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 5000 毫升
做法流程:
1. 将鸭翅放入清水中,倒掉血水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和葱爆香。
3. 加入鸭翅煸炒,倒入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒继续翻炒,倒入清水,水量以没过鸭翅为准。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 1 小时左右,直到鸭翅变得柔软入味即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
注意事项:
- 炖煮过程中,要注意火候,不要过度煮煮,否则鸭翅会变硬。
- 鸭翅炖煮的时间,要根据鸭翅的大小和口感来决定,一般情况下需要 1 到 2 小时左右。
- 炖制好的鸭翅,口感鲜嫩,味道鲜美,适合各种人群食用。
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