大家好，如果您还对肉饼面粉怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉饼面粉怎么弄好吃窍门的知识，包括肉饼发面教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 香酥肉饼用什么面粉做最好
2. 鲜肉饼和面配方比例
3. 肉饼发面教程
4. 面粉煎肉饼做法

香酥肉饼用什么面粉做最好

很高兴能回答你的问题，香酥肉饼，一般都是用普通的面粉制作就可以了。面粉在我们生活中是比较常见的食品，走进超市粮油区，可以看见琳琅满目的各种面粉如：低筋面粉，高筋面粉等等，令人眼花缭乱。不管是什么面粉，都是由小麦粒磨成粉制作而成。又根据他们各自的白质含量来分高，中，低筋面粉。那么我们在日常生活中该怎样区分这些面粉及其用途呢？下面我就做个详细的介绍，朋友们可以根据自己的需要，选择适合的面粉来做美食哦

1、普通面粉

普通面粉，也可以说是介于高筋面粉和低筋面粉之间的“中筋面粉”。其蛋白质含量介于9%至11%之间，粉质半松散，颜色乳白，比较适合做中式面点，比如：包子，饺子，面条，烙饼，烧饼等等。面粉不加特别说明的基本上都属于普通面粉，也就是中筋面粉，在我们的日常生活中使用频率比较高

2、低筋面粉

低筋面粉颜色浅，是三种面粉中颜色最白的。蛋白质含量在8%左右，它的面筋含量比较低，容易被捏成团，做出的食品更加蓬松，常用做西式蛋糕，饼干，蛋挞皮等

3、高筋面粉

筋面粉顾名思义，容易起筋，蛋白质含量大于11%，颜色比较深，偏黄色，而且粉质光滑，松散，适合做发酵产品，比如面包，高质量的面条，乌冬面等

终结:综上所述，朋友们在生活中知道该怎么选择面粉了吗？香酥肉饼属于我们国家的传统美食，用普通的面粉做就可以了，也就是用中筋面粉做出的香酥肉饼，一定酥脆鲜香，家人爱不释手吧！喜欢的话，欢迎留言探讨，方芳美食感谢你的支持

鲜肉饼和面配方比例

鲜肉饼和面的配方比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种常用的配方：

材料：

-猪绞肉：500克

-面粉：400克

-葱姜蒜末：适量

-鸡蛋：1个

-盐、生抽、老抽、白胡椒粉：适量

-淀粉：适量

-食用油：适量

制作步骤：

1.将500克猪绞肉放入大碗中，加入适量的葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、白胡椒粉。

2.用筷子或者手搅拌至绞肉完全吸收调料，然后加入1个鸡蛋并再次拌匀。

3.加入适量淀粉并搅拌均匀，这样可以使肉馅更加紧实和有嚼劲。

4.将400克面粉加入碗中，加入适量的盐和温水搅拌成面团。

5.把面团分成若干小份，每份揉成圆球状，擀成直径约10厘米的饼皮。

6.在擀好的饼皮中间放入适量肉馅，然后将饼皮包住肉馅捏紧封口

（也可以用叉子在边缘处刻上花纹）。

7.将热锅加入适量食用油，烧至5成热左右，把饺子饼放入锅里煎至两面金黄即可。

以上是一个简单的鲜肉饼和面的配方比例和制作步骤，如需要可以根据个人口味进行调整。

肉饼发面教程

面粉500克、温水400克、酵母5克、猪肉500克、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐少许、葱姜水适量、葱花适量

500g面粉加5g酵母搅拌均匀，加入400g温水，多次少加，一边加一边搅拌，就像这种软面团，盖上盖子醒发30分钟

猪肉剁成肉末，加适量料酒，蚝油，生抽，盐，葱姜水顺一个方向搅拌，切好葱花备用

（喜欢味道重点的可以加少许五香

面团发到有蜂窝状就好了，案板上抹点油，取出面团拉成长条不用揉，分成10份大小均匀的剂子

把10个小剂子按扁成长方形或者是圆形，将肉馅均匀的铺在饼坯上，再放上葱花

双手提起饼坯边沿将其收拢捏紧，收口朝下按扁，电饼铛刷油放入饼坯，盖上高点的锅盖焖2分钟

煎至两面金黄即可出锅

面粉煎肉饼做法

1、准备材料：面粉500克，酵面50克，猪肉

（肥二瘦八）150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。

2、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。

3、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

4、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。

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