湘菜狗头做法窍门图片大全
1. 选用优质的猪头皮,去掉油脂和杂质,确保口感鲜嫩。
2. 制作前要将头皮洗净,用刀在头皮上切几个口子,便于入味。
3. 将调料均匀地抹在头皮上,放入冰箱腌制24小时,时间充足的话可以腌制过夜。
4. 制作完成后将狗头浸泡在清水中,去除多余的汤汁和异味。
5. 将浸泡好的狗头放入锅中,焯水至变色,捞出备用。
6. 将焯水后的狗头放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入炸好的狗头翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,放入调料和炸好的狗头,煮至汤汁浓稠。
9. 装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜狗头的做法窍门,图片大全的制作过程。制作出来的狗头口感鲜美,外皮酥脆,内部肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。如果您也想尝试制作湘菜狗头,不妨可以按照上述步骤进行操作,祝您做出美味的狗头!
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