大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣椒牛肉怎么弄好吃又嫩，如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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水煮牛肉不放辣椒做好吃吗
很高兴回答你的问题，水煮牛肉不放辣椒好吃吗？我的答案是不好吃。
水煮牛肉做为一道经典的川菜，具备酸甜麻辣鲜的复合口味，口感爽滑，牛肉细腻，香辣甘甜，深受大众的喜爱。
水煮牛肉不放辣椒，吃起来总感觉少了什么也不正宗，人们吃的就是那种酸爽麻辣的鲜香味，不放辣椒整道菜就失去了灵魂。
四川地区常年高温湿热，辣椒做为四川人的最爱，常见于各种菜式中，正所谓无辣不鲜，不管男女老少从小到大都吃辣椒，水煮牛肉做为一道川菜的代表，怎能少了辣椒这个主角。
水煮牛肉要做的好吃，最后一道工序给煮好的牛肉淋上滚烫的干辣椒和炸好的花雕，那一刻顿时一道鲜香扑鼻而来，整道菜也圆满的呈现在人们的眼前，让人有一种迫不及待的想去尝一口的冲动。
综上所述，水煮牛肉必须放辣椒烹饪，这样做出的水煮牛肉才正宗才经典。
尖椒炒牛肉必须有料酒吗
原料：尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法：
1、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟；
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块；
3、锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用；
4、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。辣椒含有丰富的营养，也有瘦身美体的作用。经常吃点辣椒对身体是很有好吃的。
如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩
如何腌制鲜嫩弹牙如鱼肉般细嫩的牛肉有两种方法：
一：用料:牛肉250g,食用小苏打5g,料酒50g,黑胡椒适量,老抽一汤匙
如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法
牛肉切成自己想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤匙水，搅拌均匀。腌制30分钟。
用水冲洗牛肉2至3遍，捞出，沥干水分。
加入料酒，黑胡椒，老抽腌制20分钟。
腌制好了就可以做菜啦。
二：牛肉250克，蛋清一个，料酒50克，黑胡椒适量，腌制28分中，就可以做菜了。
下面我们来做道爆炒牛肉，我今天用的是第一条的腌制方法，我们把腌制好的牛肉切片，青蒜两根切段，小米辣三个切小段，葱半颗切段，姜切片。水淀粉少许，八角一颗。
热锅加油，油温起来了，锅中放入葱姜，辣椒，八角爆香，锅中加入牛肉翻炒，加入料酒
半勺，老抽少许，生抽少许，白糖半勺，蚝油少许，盐适量，边翻炒边往锅中加入温水，中大火顿三十分钟后，加入青蒜快速翻炒，这时锅中加入少许水淀粉进行勾芡，芡汁包裹均匀后，加一点明油，搅拌均匀即可出锅装盘了[害羞]
辣子炒牛肉牛肉用什么部位最好
辣子炒牛肉，用哪个部位好呢？
那一定是最佳选择的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比较嫩一点，炒出来的肉肉不柴不硬如果选择其它部位的肉，一定要进行处理一下，放一点蛋清，抓一抓或者放一点水淀粉抓一下，这样能起到嫩肉的作用，里面稍微放一点油，锁住水分，这样不是水分就不会太硬太柴，所以在处理的过程中，一定要注意细节。
文章分享结束，辣椒牛肉怎么弄好吃又嫩和如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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