湘菜炒卤猪头肉的做法

星座解析 2023-07-03 21:22:04 -

湘菜炒卤猪头肉的做法及流程示例如下:
湘菜炒卤猪头肉的配方:
- 猪头肉 1 块(约 100 克)
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 食用油适量
- 盐适量
湘菜炒卤猪头肉的做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒,继续翻炒均匀。
5. 将猪头肉块倒入锅中,加入适量的水,淹没猪头肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪头肉变得软烂入味。
7. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炖煮猪头肉的时间要根据猪头肉的大小和水量来决定。
2. 猪头肉要焯水后沥干备用,避免油腻。
3. 干辣椒和八角等调料要适量,避免过于辣或咸。

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