湘菜火培鱼仔做法视频
配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼)500克
- 红薯粉(或红薯淀粉)20克
- 鸡蛋1个
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼肉去皮、去骨,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制15分钟;
2. 红薯粉和鸡蛋混合在一起,搅拌均匀成水淀粉备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用;
4. 留少量油在锅中,加入蒜末爆香,加入盐、胡椒粉、白糖适量,翻炒均匀;
5. 将炸好的鱼块放入锅中,倒入红薯粉勾芡,翻炒均匀;
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
1. 无心血管疾病、无高血压、无糖尿病等慢性疾病的人群;
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等身体免疫力较弱的人群;
3. 爱好美食的人群。
注意事项:
1. 炸鱼块时要用中小火,炸至金黄色捞出沥油;
2. 红薯粉勾芡时要慢慢倒入,避免过于稠厚;
3. 食用时注意控制食量,避免过度油炸、过度高热量的食物对身体健康产生不良影响。
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