1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、葱段继续煸炒；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、素食者和这道菜爱好者。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，入口即化，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。 禁忌：
1.五花肉胆固醇较高，因此患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人应适量食用；
2. 红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，但也容易使人发胖，因此减肥人群需要适量控制食用量；
3. 食用红烧肉时需要注意火候，如果煮得不够烂，口感会不够好，如果煮得太过稠，肉质会过于肥腻。 美食城和美食广场的美食多种多样，每一道菜肴都有其独特的魅力。红烧肉这道传统菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，食用红烧肉时需要注意火候，控制食用量，以保持健康的饮食习惯。
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