湘菜馆干锅土豆片做法
配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:
1. 将土豆去皮,切成薄片,用盐水浸泡一下,备用。
2. 将洋葱、青椒、红椒切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒,翻炒至蔬菜变软。
5. 将土豆片倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到土豆片完全入味,锅中的汤汁收干。
8. 最后,加入豆瓣酱炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢土豆的人。
注意事项:
1. 土豆片要浸泡一下,去除淀粉,以免影响口感。
2. 炒土豆片时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 干辣椒和姜蒜末的用量要适中,以免辣度和香味不足。
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