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湘菜馆干锅粉丝的做法窍门
配方:
- 粉丝 50克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将粉丝放入开水中泡软备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒继续煸炒至出香味。
6. 加入适量的水,烧开后加入泡软的粉丝,煮至粉丝变软。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 热锅再加入一些食用油,放入干辣椒煸炒至出香味,将炒好的干锅辣椒铺在锅底。
9. 将煮好的粉丝铺在干锅辣椒上,开火慢慢炖煮5分钟,直到干锅粉丝熟透入味即可。
适用人群:
适合喜欢吃辣、口感鲜美的人群。
注意事项:
1. 在拍摄干锅粉丝时,可以加入一些干辣椒和花椒,增加口感和香气。
2. 煮干锅粉丝时,要加入适量的水,粉丝才会更加柔软。
3. 炖煮干锅粉丝时,时间要掌握好,煮过头会影响口感。
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