广东粤菜大盆菜做法
材料：
- 6个瘦肉片
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的土豆
- 1个中等大小的胡萝卜
- 2根大葱
- 1块姜
- 100克料酒
- 100克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克植物油
- 200克清水
步骤：
1. 将土豆和胡萝卜去皮，切成均匀的小块，大葱和姜切成葱花和姜片备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 在锅中加入适量植物油，烧热后加入瘦肉片，煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入适量植物油，加入葱花和姜片煸炒出香味。
5. 加入土豆和胡萝卜块，煸炒至土豆变软。
6. 加入瘦肉片，煸炒均匀。
7. 加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，煮至土豆和胡萝卜变软。
9. 将大盆菜的餐具清洗干净，将煮熟的土豆和胡萝卜倒入盆中。
10. 将鸡蛋液均匀地涂在盆中，将炒好的瘦肉片铺在鸡蛋液上。
1
1. 最后，将大盆菜放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
适合人群：
这道菜适合6-8人食用，尤其适合家庭聚餐。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，有利于增强身体免疫力。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用大盆菜。
2. 患有消化系统疾病的人应避免食用大盆菜。
3. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应慎重食用大盆菜。
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