湘菜小龙虾的做法家常
小龙虾是夏季最受欢迎的美食之一,而湘菜也不例外。湘菜小龙虾的做法家常如下:
1. 准备好所需的食材,包括小龙虾、辣椒、葱姜蒜等。
2. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
4. 放入腌制好的小龙虾,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、盐和糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至小龙虾熟透,汤汁浓稠即可。
第二道:红烧小龙虾
红烧小龙虾是湘菜中非常有名的一道,口感鲜美,深受食客喜爱。以下是红烧小龙虾的做法:
1. 准备好所需的食材,包括小龙虾、辣椒、葱姜蒜等。
2. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
4. 放入腌制好的小龙虾,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖、料酒和鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至小龙虾熟透,汤汁浓稠即可。
第三道:干煸小龙虾
干煸小龙虾是湘菜中另一种非常有名的做法,口感香脆,非常下饭。以下是干煸小龙虾的做法:
1. 准备好所需的食材,包括小龙虾、辣椒、葱姜蒜等。
2. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、盐和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
4. 放入腌制好的小龙虾,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉调味。
5. 干煸小龙虾至表面微焦即可。
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