湘菜式干鱿鱼做法

星座梦 2023-07-03 20:17:15 -

湘菜式干鱿鱼做法的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 干鱿鱼(500克)
- 大葱(2根)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 香油(适量)
- 辣椒油(适量)
2. 做法流程:
1)将干鱿鱼用清水浸泡至软,去掉鱿鱼须和鱿鱼嘴,清洗干净。
2)大葱和姜片切成葱花和姜片备用。
3)将鱿鱼放入开水中焯水,去掉浮沫,捞出备用。
4)锅中倒油,加入葱花和姜片煸炒出香味。
5)加入鱿鱼煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6)淋上香油和辣椒油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人以及孕妇食用。
4. 注意事项:
1)干鱿鱼需要浸泡至软,否则口感会不好。
2)鱿鱼须和鱿鱼嘴需要去掉,否则会影响口感。
3)在烹制过程中需要调味即可,不要过度烹饪,否则会影响鱿鱼的口感。
4)鱿鱼中含有胆固醇,高胆固醇人群需要适量食用。

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标签：# 湘菜# 鱿鱼# 做法