川菜炒蒜苔肉丝的做法

星座大神 2023-07-03 21:38:47 -

【川菜炒蒜苔肉丝的做法】
炒蒜苔肉丝是一道非常美味的川菜,它的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们将详细地介绍川菜炒蒜苔肉丝的做法以及制作流程。
## 川菜炒蒜苔肉丝的做法
### 食材:
- 蒜苔 200克
- 猪肉丝 100克
- 姜适量
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 生粉适量
### 做法:

1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉拌匀,腌制15分钟左右。
2. 将蒜苔剥皮,切成小段,姜和大葱切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末、大葱末、辣椒末和适量的盐、糖、生抽和料酒,继续煸炒。
5. 加入切好的蒜苔,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待蒜苔变软烂。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。蒜苔富含多种营养物质,如维生素B、纤维素等,有润肺止咳、消炎抗菌的功效,可用于治疗咳嗽、喉痛、口腔溃疡等疾病。猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质,有助于补充身体所需营养。
### 禁忌:
由于蒜苔性凉,易刺激肠胃,因此,对于肠胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人来说,要适量食用。同时,辣椒也不宜过食,以免刺激肠胃,引起不适。
## 制作流程
### 第一步:准备食材

1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和生粉拌匀,腌制15分钟左右。
2. 将蒜苔剥皮,切成小段,姜和大葱切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
### 第二步:加入食材

1. 加入蒜末、姜末、大葱末、辣椒末和适量的盐、糖、生抽和料酒,继续煸炒。
2. 加入切好的蒜苔,翻炒均匀。
### 第三步:加入适量的水

1. 加入适量的水,焖煮片刻,待蒜苔变软烂。
2. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 第四步:完成烹饪
川菜炒蒜苔肉丝烹饪时间较短,完成后即可装盘食用。
## 总结
川菜炒蒜苔肉丝是一道非常美味的川菜,它的做法简单易学,适合各个年龄段的人群食用。同时,它也适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。蒜苔富含多种营养物质,如维生素B、纤维素等,有润肺止咳、消炎抗菌的功效,可用于治疗咳嗽、喉痛、口腔溃疡等疾病。猪肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质,有助于补充身体所需营养。在烹饪过程中,要适量食用蒜苔,辣椒也不宜过食,以免刺激肠胃。

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标签：# 肉丝# 川菜# 做法# 蒜苔