【正宗川菜椒盐鸡的做法窍门】
1. 材料准备:鸡肉,椒盐,姜,蒜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,食用油。
2. 将鸡肉切成大小适中的块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
4. 把煎好的鸡肉盛出,锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入鸡肉块,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 加入椒盐,用铲子翻炒几下。
8. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让椒盐入味。
9. 10分钟之后,将汤汁收干,最后撒上葱花即可。
制作流程:
1. 将鸡肉块用盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的鸡肉盛出,锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
4. 加入鸡肉块,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入椒盐,用铲子翻炒几下。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,让椒盐入味。
8. 10分钟之后,将汤汁收干,最后撒上葱花即可。
适合人群:
1. 适合消化系统不太好的人,因为椒盐会有点辣,容易引起胃肠道不适。
2. 适合喜欢吃辣的人,因为椒盐鸡的辣味很足。
禁忌:
1. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但也容易胆固醇高,因此有心脏病、高血压、高胆固醇的人应该适量食用。
2. 椒盐中的盐份较高,高盐饮食容易导致血压升高,所以高血压、心脏病患者应该减少食用。
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