【川菜宫爆鸡丁最经典的做法】
(1)材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 水淀粉:适量
- 青葱:适量
(2)步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、水淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,加入糖、盐、鸡精、酱油调味。
5. 加入适量清水,焖煮片刻,再加入一些水淀粉勾芡。
6. 最后加入青葱段翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。但需要注意的是,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较为敏感的人群,应该适量食用,避免过量。
(4)禁忌:
干辣椒和姜蒜的比例需要适当,如果干辣椒和姜蒜的比例失调,可能会影响菜品的味道和质量。另外,在烹制过程中需要避免火候过大,否则可能会使鸡肉变硬,口感变差。
(5)小贴士:
- 烹制宫爆鸡丁时,加入适量的料酒和盐可以去除鸡肉的异味。
- 烹制过程中需要适当控制火候,避免鸡肉变硬。
- 在调味时,加入适量的糖和鸡精可以增加菜品的口感和味道。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/a9lgCvDXIhcB.html
.jpg "血哈怎么弄好吃(血蛤最经典的几种做法)")
