粤菜脆皮海参的做法
1. 选用优质的海参，切成均匀大小的薄片，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 锅中加油，将腌制好的海参薄片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，烧开后加入煎好的海参薄片，用小火炖煮10分钟左右。
4. 最后加入少许盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。
粤菜脆皮海参的做法
步骤1
材料：海参，葱姜蒜，生抽，老抽，白糖，醋，清水，盐，鸡精
步骤2
将海参切成薄片，用盐和淀粉腌制20分钟左右。
步骤3
锅中加油，将腌制好的海参薄片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
步骤4
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，烧开后加入煎好的海参薄片，用小火炖煮10分钟左右。
步骤5
最后加入少许盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。
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