湘菜烧牛脊骨的做法

小编原创 2023-07-03 20:47:38 -

湘菜烧牛脊骨的做法如下:
材料:
- 牛脊骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油适量
步骤:

1. 将牛脊骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入牛脊骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过牛脊骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到牛脊骨熟透。
7. 收汁,将汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动牛脊骨,否则容易散开。
2. 汤汁越浓稠,口感越好。
3. 牛脊骨一定要焯水,去掉血沫,否则会影响口感。
以上就是湘菜烧牛脊骨的做法,希望对您有所帮助。

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